Roberto Ceccuzzi

Come Consorzio, in collaborazione con Università e Aziende Agricole del territorio, abbiamo recentemente varato un progetto per ottimizzare la metodologia di produzione del Verna e aumentarne le rese. Insieme, stiamo, ad esempio, sperimentando i vantaggi offerti dall’utilizzo della tecnologia GPS applicata alla concimazione.

Teniamo molto a questa varietà di grano, anche perché è l’unica iscritta al Registro Nazionale delle Varietà. Ciò significa che è controllabile e dotata di un’origine certa, rinnovata annualmente. Ma, soprattutto, significa che è certificata ogni anno, sia in campo che in laboratorio, in modo da assicurare che le caratteristiche di distinguibilità, uniformità e stabilità si mantengano costanti nel tempo e nello spazio.

Altre varietà toscane, invece, sono mantenute in purezza, ma la loro diffusione all’esterno viene tramandata da azienda ad azienda. Non essendo certificate, c’è sempre il rischio che perdano le loro peculiarità.

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