Percorsi di Eccellenza Frumento Tenero di Forza

Coltivare Frumento Tenero di Forza richiede un’attenzione particolare a diversi parametri qualitativi merceologici, tecnologici ed igienico-sanitari per ottenere un prodotto finito in linea con le necessità del mercato. Vale a dire, prodotti da forno ad alta lievitazione, quali panettoni, brioche e croissant, che necessitano di farine correttive per aumentarne l’attitudine panificatoria.

Nel 2017 nasce Percorsi di Eccellenza Fumento Tenero di Forza proprio per esaltare tutte le caratteristiche che questa tipologia di grano deve avere per incontrare le esigenze di mulini, produttori e consumatori finali, sempre in un’ottica sostenibile.

Risultati 2017

In un’annata difficile, come quella trascorsa, con una primavera secca e diversi piovaschi nel mese di giugno, i risultati di Percorsi di Eccellenza BASF dedicato al Frumento Tenero di Forza sono stati ottimi nonostante una semina tardiva.

Le produzioni quantitative hanno superato in media gli 85 q/ha, con un contenuto proteico medio superiore al 16%.

Le analisi effettuate sui campioni da Molino Pivetti, nostro partner per ercorsi di Eccellenza, hanno fornito un W medioe un rapporto P/L medi pari rispettivamente a 400 ei 0,66, valori ottimali per le farine dedicate a questa destinazione d'uso. Sia i dati produttivi che i parametri qualitativi esaminati, hanno confermato la bontà di un percorso agronomico proposto e la qualità delle varietà scelte dai nostri partner sementieri.