Percorso di Eccellenza Frumento Tenero Biscottiero

Guarda il percorso dedicato al Tenero Biscottiero e scopri come ottenere il meglio dal tuo Frumento!

Parametri qualitativi merceologici, tecnologici ed igienico-sanitari. Sono questi infatti gli elementi che possono determinare l’attitudine o meno di un grano a soddisfare le esigenze delle industrie che producono questi trasformati come biscotti, gallette e wafers.

Nel 2017 nasce quindi Percorsi di Eccellenza Frumento Tenero Biscottiero. Un percorso di più anni, nato dalla collaborazione con partner selezionati, per sviluppare insieme all'intera filiera cerealicola le migliori soluzioni per questa tipologia. Un processo in divenire che, nell’arco di tre anni, mira a proporre il miglior percorso possibile in termini di scelta varietale, fertilizzazione e difesa.

Risultati 2017

Le condizioni climatiche avverse nel mese di giugno, i cicli colturali mediamente tardivi delle varietà in prova e l’elevata fertilità del terreno combinate all’epoca di semina ritardata hanno determinato un risultato penalizzante per le varietà seminate nei campi dell’Azienda Valletta di Medicina. In particolare, vasti e precoci allettamenti hanno inciso fortemente sulle produzioni.

La mancanza del trattamento fungicida in fase BBCH39, quindi del suo effetto protettivo fisiologico, ha ulteriormente contribuito a determinare dei risultati produttivi non in linea con le esigenze del mercato. Foto scattate da un drone equipaggiato con macchina rilevatrice multispettrale hanno infatti evidenziano diverse aree di sofferenza fitopatologia nelle 10 varietà seminate per questo Percorso.

Per tutti questi fattori, i risultati ottenuti nel 2017 dal Percorso dedicato al Frumento Biscottiero sono stati insoddisfacenti. Ovvero, una produzione media di appena 70 q/ha e un peso ettolitrico di poco superiore ai 72 Kg/hl, frutto di semi fortemente striminziti. Il contenuto proteico osservato, pari al 15,2%, è quindi da ritenersi eccessivo per questa destinazione d’uso, diretta conseguenza dei semi striminziti. In ultimo, le analisi effettuate da Molino Pivetti, hanno conseguentemente rilevato un W medio elevato, pari a 198 e un P/L, invece, di 0,29, perfettamente in linea con quanto atteso.

Alla luce di questa esperienza, e forti di un processo che è iniziato nel 2017, ma è in continua evoluzione, nel 2018 integreremo il programma di difesa del Frumento Biscottiero inserendo un trattamento in fase BBCH39, per accompagnare anche in questo caso lo sviluppo ottimale di queste varietà.