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Piattaforma Percorsi di Eccellenza 2018

Grande successo per il secondo anno del progetto BASF che valorizza il Frumento, dal seme fino al prodotto trasformato

Il 30 maggio l’Azienda Agricola Valletta di Medicina ha ospitato il secondo appuntamento dedicato a Percorsi di Eccellenza BASF. Una giornata interamente dedicata alla scoperta dei Percorsi che BASF ha pensato, in collaborazione con la filiera cerealicola italiana, per esaltare le caratteristiche tecniche delle diverse tipologie di Frumento.

Gli oltre 200 partecipanti hanno infatti potuto vedere, direttamente in campo, le migliori soluzioni per valorizzare le differenti destinazioni d’uso, dalla scelta delle sementi, alla concia, per passare a una concimazione e a una difesa mirate.I 37.000 m2 dedicati a BASF hanno infatti ospitato 4 campi prova, rispettivamente dedicati a:

  • Frumento Duro
  • Frumento Tenero di Forza
  • Frumento Tenero Panificabile
  • Frumento Tenero Biscottiero

Nel campo dedicato al Frumento Duro è stato ad esempio possibile apprezzare come una concia, fertilizzazione e difesa mirate siano fondamentali per ottenere una farina di qualità per la produzione di pasta, quindi un contenuto proteico elevato. Lo stesso vale per le altre tipologie di grano. In ogni campo, infatti, è stato scelto il miglior percorso per esaltare rispettivamente le caratteristiche tecnologiche dei frumenti di Forza, per renderli adatti per i prodotti ad alta lievitazione, o per ottenere frumenti teneri biscottieri con un contenuto proteico e una forza del glutine adatti perprodotti a bassa lievitazione quali biscotti o gallette, requisito fondamentale per i Biscottieri.

Grande l’entusiasmo di tecnici, rivenditori, influenzatori e agricoltori intervenuti per questi Percorsi BASF che accompagnano il Grano dal seme fino al prodotto trasformato, in un’ottica sostenibile. Nel pieno rispetto dei parametri commerciali qualitativi e quantitativi richiesti dalle aziende di trasformazione, tenendo sempre in considerazione il valore delle diverse tipologie di Frumento.

Nel 2018, il progetto Percorsi di Eccellenza non finisce però in campo. Infatti, i campioni raccolti nei campi di Medicina saranno quindi analizzati e validati da Pastificio Sgambaro e Molino Pivetti, a dimostrazione di come i Percorsi BASF possano davvero fare la differenza, esaltando le caratteristiche delle diverse tipologie di Fruemnto.



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