Percorso di Eccellenza Frumento Tenero Biscottiero 2018

Giunto al suo secondo anno di esperienza, il Percorso di Eccellenza dedicato al Frumento Tenero Biscottiero cambia, inserendo un trattamento in fase BBCH 39. Una scelta fatta per meglio accompagnare lo sviluppo di queste varietà e rispondere a quei parametri qualitativi merceologici, tecnologici ed igienico-sanitari che possono determinare l’attitudine o meno di un grano a soddisfare le esigenze delle industrie produttrici.

Risultati ottimi per i Frumenti Teneri Biscottieri nel 2018

Una piovosità anomale nei mesi di maggio e giugno, quindi un andamento climatico dell’annata non del tutto favorevole, non ha influenzato la produzione dei frumenti teneri biscottieri che hanno raggiunto un valore medio di circa 85 q/ha (con una punta di 89,3). Il contenuto proteico medio si è attestato attorno all’ 11 %, a differenza del 2017 dove aveva raggiunto il 15%. I dati del 2018 sono quindi perfettamente in linea con le necessità dell’industria di trasformazione per questa tipologia di Frumento.

Questi risultati sono frutto dell’esperienza maturata lo scorso anno, e alla continua evoluzione di Percorsi di Eccellenza che cambia, per meglio rispondere alle esigenze della filiera cerealicola italiana. Infatti, a differenza del 2017, dove la mancanza di un’applicazione a BBCH 39 aveva portato a produzioni più basse, è stato introdotto un secondo trattamento fungicida con Priaxor^® alla dose di 1 l/ha. Il contenuto proteico più alto è invece il risultato della messa a punto della concimazione azotata, rimodulata in funzione delle necessità di questa categoria di frumenti.

Per quanto riguarda i parametri merceologici rilevati dal Mulino Pivetti, il Farinografo di Chopin ha evidenziato un W medio di 131 con un P/L di 0,33, perfettamente in linea con i parametri richiesti dall’industria biscottiera. Anche l’indice di elasticità, che si attesta intorno a 50, rientra perfettamente nei valori desiderati.