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Agricoltura

Percorsi di Eccellenza Frumento Tenero di Forza 2018

Un secondo anno di successi

Il secondo anno di Percorsi di Eccellenza dedicato al Frumento Tenero di Forza riconferma l’importanza di una strategia mirata per questa tipologia di grano. Strategia che rispetti a pieno quei parametri che aumentano l’attitudine panificatoria delle farine destinate a prodotti da forno ad alta lievitazione.

Clicca sul video e scopri il percorso pensato da BASF per valorizzare al meglio le caratteristiche del Frumento di Forza nel 2018 !

Risultati 2018

Le 9 varietà testate per questa tipologia di frumento hanno raggiunto produzioni medie ottime, pari a 87 q/ha (con una punta di 94,7 q/ha), nonostante gli allettamenti registrati a partire dalla metà di giugno. Per quanto riguarda i parametri qualitativi, il peso ettolitrico medio ha raggiunto oltre 81 Kg/hl, un ottimo risultato, ed un contenuto proteico medio del 15%. Un contenuto proteico che è da considerarsi più che eccellente, se parametrato alla elevata produzione.

Come per gli altri frumenti teneri, sono state effettuate dal Mulino Pivetti le analisi merceologiche. Analisi che hanno evidenziato un W medio di 360, un P/L medio di 0,50 (eccezionale per questa tipologia di frumento) ed un indice di elasticità medio di 65 in linea con i parametri attesi. Questi risultati confermano come i percorsi agronomici adottati abbiano permesso a queste varietà di raggiungere risultati quali/quantitativi difficilmente superabili.

Guarda gli altri percorsi del 2018:

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