Nel 2017, è stato possibile toccare con mano, direttamente in campo, i diversi Percorsi di Eccellenza alla Piattaforma Nazionale BASF di Fiorentina di Medicina, presso l’Azienza Agricola VALLETTA. Qui si sono potuti confrontare diverse varietà di Frumento, 10 per ognile principali destinazioni d’uso: Frumento Tenero di Forza, Panificabile, Biscottierio e Frumento Duro.
Ogni singolo percorso è stato ovviamente pensato per massimizzare il valore delle produzioni, esplicitando al massimo le caratteristiche genetiche delle varietà di Frumento e perseguendo la sostenibilità economica e commerciale delle produzioni stesse.
Dei percorsi che quindi spaziano dal seme al prodotto trasformato, dove alle varietà selezionate dalle aziende sementiere saranno applicati programmi di difesa e concimazione mirati alle diverse destinazioni d’uso. I molini produttori di farine e pastifici avranno invece il compito di analizzare i prodotti finali dal punto di vista industriale, valutandone resa delle farine, delle semole, tenore proteico, principali parametri qualitativi, oltre a tutti i dati d'interessi dal punto di vista molitorio e sanitario.
